양배추 맛있게 찌는법 및 찌는 시간, 양배추 보관법 Tip 설명드릴게요.

 

안녕하세요. 맛집바라기입니다.

 

오늘의 주제는 위에 좋은 것으로 굉장히 유명한 채소인 '양배추'입니다. 섬유질이 많고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로도 많이 드시죠. 저렴하고 양이 푸짐하여 다양한 요리에 사용되는 양배추!!  양배추의 효능과 맛있게 찌는 법 및 양배추 신선하게 보관하는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 

 

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[목차]
1. 양배추의 효능
2. 양배추 맛있게 찌는 법 및 찌는 시간
3. 양배추 보관 방법

 

1. 양배추의 효능

양배추는 굉장한 장점이 많은 채소인데요. 효능이 너무 많기에 대표적인 것들만 몇 가지 추려서 말씀드리도록 하겠습니다.

 

1) 다이어트 식품

양배추는 100g 당 약 20 ~ 25kcal로 다이어트 식품으로 좋습니다. 칼로리가 낮은 것뿐만 아니라 저탄수 고섬유질 함량이라 변비에 효과가 좋고 다른 음식에 비해 포만감도 높습니다. 또한, 양배추 특성상 찜 · 볶음 · 삶기 · 절임 등 다양한 조리법이 가능하기에 다이어트 식품으로서의 활용도가 굉장히 높다고 할 수 있습니다.

 

2) 항암 효과 및 해독 작용

양배추를 포함한 십자화과 채소에는 항암성분이 풍부하며, 그 외에도 비타민C, 비타민 U, 황 등 다양한 영양소를 포함하고 있습니다. 설포라판과 글루코시놀레이트 성분은 항암 효과로 암세포의 증식을 억제하고 암 발병률 자체를 낮춰줍니다. 또한, 황과 비타민은 신체 장기의 독성을 제거하기도 합니다.

 

3) 위 관련 질환에 탁월한 효능

양배추는 위암, 위궤양 등 위와 관련된 질환에 탁월한 효능을 가지고 있습니다. 비타민 U, 글루코민 등의 성분은 위를 편안하게 하고 위의 성장과 재생에 관여하며, 위장의 점막을 강화시켜줍니다. 그렇기 때문에 많은 분들께서 위 건강을 위해 양배추즙을 드시고 있습니다.

 

이외에도 여드름 예방 및 피부 · 장기능 개선, 뼈 건강 등 다양한 효능을 지니고 있습니다. 저렴한 가격이지만 효능은 절대 뒤지지 않는 귀한 채소입니다.

 

 

 

2. 양배추 맛있게 찌는 법 및 찌는 시간

양배추는 잎이 촘촘하며 동그랗게 자라기 때문에 안쪽에 먼지나 농약, 벌레 등이 있을 수 있습니다. 그렇기 때문에 찌기 전 깨끗이 씻어야 하며, 심지 부분과 가까운 쪽이 두껍기 때문에 두꺼운 쪽을 아래 방향으로 두고 찌는 것이 좋습니다.

 

▶양배추 맛있게 찌는 법

①양배추를 1/4등분 한 뒤, 심지 부분을 제거하여 낱장으로 만들어줍니다.

②식초물에 양배추를 약 3~4분 정도 담근 뒤, 흐르는 물에 여러 번 헹궈줍니다.

③찜기에 물을 받아 팔팔 끓여줍니다. 물이 끓으면 양배추를 아래와 같이 넣어주시면 됩니다.

④양배추의 두꺼운 부분이 아래로 가도록, 찌면서 물이 고이지 않게 볼록한 부분이 위로 오게 한 뒤, 찜기에 넣어줍니다.

※이때, 청주를 살짝 넣어주시면 양배추 냄새를 잡을 수 있습니다.

⑤원하는 식감에 따라 7분 ~ 10분 내로 조리해줍니다. (너무 오래 찌면 양배추 잎이 뭉개질 수 있습니다.)

⑥간장 양념, 쌈장 등을 곁들여 맛있게 드시면 됩니다.

 

▶양배추 찌는 시간

1/4등분을 한 양배추를 기준으로 했습니다. 물을 끓어 김이 올라오는 시간부터 재주시면 됩니다.

아삭한 느낌 : 약 7 ~ 8분

부드러운 느낌 : 약 9 ~ 10분

※너무 오래 찌게 되면 물컹해지고 뭉개져버리기 때문에 주의하셔야 합니다.

 

 

 

3. 양배추 보관 방법

양배추는 저렴하기 때문에 대부분 반통이나 한통 단위로 구매하시는데요. 양이 많다 보니 한 번에 다 드시기 어려우실 거예요. 그러다 보니 상해서 버릴 때도 있으셨을 텐데요. 간단한 방법으로 신선하게 양배추 보관하는 방법에 대해 설명드리겠습니다.

 

▶통 양배추 보관 방법 (한통, 반통, 1/4통)

①상처가 난 잎을 제거해줍니다.

②칼로 양배추 심지 부분을 제거해줍니다. (너무 깊숙하게 제거하지 말고 적당히 원뿔 형태 모양으로 제거해줍니다.)

③키친타월에 물을 적셔 제거한 심지 부분에 넣어줍니다. (수분 공급으로 신선도 유지 효과)

④랩으로 1차적으로 감싼 뒤, 신문지나 지퍼백에 넣어 2차적으로 감싸 냉장 보관해줍니다.

 

▶채 썬 양배추 보관 방법

①채 썬 양배추를 식초물에 약 5분 정도 담가 세척해줍니다.

②흐르는 물에 2~3회 씻은 뒤, 채에 받쳐 물기를 제거해줍니다.

③원하는 양만큼 소분하여 비닐봉지 혹은 지퍼백에 넣어줍니다. 이때, 공기를 최대한 제거하여 밀봉해줍니다.

④냉장 보관합니다. (최대 1주일 정도 보관된다고 생각하시면 될 것 같습니다.)

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오늘은 양배추 효능, 양배추 찌는 방법 및 찌는 시간 등에 대해 알아보았는데요. 맛있는 음식을 좋아하는 사람과 함께 먹으면 더욱 맛있는 거 아시죠? 건강과 행복 모두 챙기시기 바라며 다음에는 더욱 좋은 팁으로 찾아뵙도록 하겠습니다. 포스팅 끝까지 읽어주셔서 감사드립니다.